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coolhzh 2019-11-15 16:09:17 兄弟签名 0 评论

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保定棋牌下载饺子很奇特,它有很多别称,有的地方称为水饺,还有的地方称为角(Jue)子,水包子,淮河以北到山东一带的人民间说法很多的叫扁食(念shì),清代蒲松龄就是这么称呼的。

饺子不同时段的叫法

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饺子在其漫长的发展过程中,名目繁多,古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称。三国时期称作“月牙馄饨”,南北朝时期称“馄饨”,唐代称饺子为“偃月形馄饨”,宋代成为“角子”,元代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。

饺子不同地域的叫法

保定棋牌下载饺子在各地的叫法也是不一样的。在普通话中,饺子和扁食是不区分的。但是,到了一些地区,如河南省、山西省、福建省一些地方方言中,还是区分的。

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在北方,用“扁食”和“饺子”来区分。像河南的韭菜合,就称作扁食。扁食是指馅大皮厚的饺子,而饺子是指馅小皮薄的饺子。在南方,用“馄饨”和“饺子”来区分。馄饨是指馅大皮厚的饺子,而饺子是指馅小皮薄的饺子。在胶东地区人们都 叫”箍扎”

历史发展

汉朝时期张仲景首创用于包药物的“月牙馄饨”,后来成为食品,它的特点是馅小皮薄;宋代传入蒙古,成为蒙古族过年必备品“扁食”,蒙古饺子的特点是“馅大皮厚”简单的水饺名字大全图片保定棋牌下载,并且形状比较扁而且是半圆形的。元代扁食传回中国。中国内地高超的烹饪技艺给扁食锦上添花。元代以后,饺子即成为汉族过年必备品,又结合了两者的作法,称为中国节日食品不可或缺的一员。

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汉代起源——医用

保定棋牌下载饺子起源于东汉时期,为医圣张仲景首创。当时的饺子是与药用,张仲景用面皮包上一些药物用来治病,避免病人因为苦味而影响吃药。

魏晋唐宋——食用

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魏张揖

三国时期,饺子已经成为一种食品,被称为“月牙馄饨”。魏张揖所著的《广雅》一书中,就提到这种食品。据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品,和现在的饺子形状基本类似。

保定棋牌下载到南北朝时,馄饨“形如偃月,天下通食”。据推测,那时的饺子煮熟以后,不是捞出来单独吃,而是和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在中国的一些地区仍然流行,如河南、陕西等地的人吃饺子,要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。

保定棋牌下载大约到了唐代,饺子已经变得和现在的饺子几乎一样,而且是捞出来放在盘子里单个吃。又称“偃月形馄饨”。

宋代称饺子为“角儿”,它是后世“饺子”一词的词源。这种写法简单的水饺名字大全图片保定棋牌下载,在其后的元、明、清及民国间仍可见到。南宋时叫做“燥肉双下角子”。

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